Resep: Enak Martabak Telur

Martabak Telur.

Kamu dapat memasak Martabak Telur dengan 26 bumbu dan 14 langkah langkah. Dibawah ini cara memasak Martabak Telur.

Bahan dan Bumbu Martabak Telur

1. Siapkan of Bahan Kulit.
2. Kamu perlu 100 gram of tepung protein tinggi (cakra kembar).
3. Ini 2 sdm of tepung tapioka.
4. Ini 1/2 sdt of garam.
5. Siapkan 1 sdm of minyak.
6. Ini 50 ml of air.
7. Ini of Bahan Cuka.
8. Ini 400 ml of air.
9. Kamu perlu 2 buah of asam jawa.
10. Kamu perlu 3 sdm of gula merah.
11. Siapkan 4 siung of bawang putih (ukuran sedang).
12. Siapkan 12 of cabe rawit.
13. Siapkan 2 sdm of ebi.
14. Kamu perlu secukupnya of garam, gula, dan kaldu jamur (totole).
15. Kamu perlu of Bahan Isian I.
16. Kamu perlu 5 buah of sosis (sosis so nice).
17. Siapkan 2 siung of bawang putih.
18. Siapkan 3 siung of bawang merah (ukuran besar).
19. Siapkan 1 sdm of kecap manis.
20. Ini 1 sdt of saus tiram.
21. Kamu perlu secukupnya of air, garam, kaldu jamur (totole).
22. Siapkan of Bahan Isian II.
23. Ini 3 butir of telur.
24. Kamu perlu 5 batang of daun bawang.
25. Ini 1/2 of wortel (ukuran sedang).
26. Kamu perlu Secukupnya of garam dan kaldu jamur (totole).

Martabak Telur Tata Cara

1. Cara membuat cuka : sangrai ebi, lalu sisihkan.
2. Rebus gula merah dengan air.
3. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan ebi sangrai. Lalu masukkan ke dalam rebusan air gula merah. Tambahkan gula, garam, dan totole secukupnya..
4. Masukkan asam jawa dan aduk hingga rata sampai air benar-benar mendidih..
5. Cara membuat kulit martabak : campurkan tepung protein tinggi, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk hingga rata..
6. Masukkan minyak dan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu lembek atau tidak terlalu keras. Aduk dan uleni hingga kalis dan tidak lengket (saya menambahkan sedikit air sebanyak 5 ml).
7. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian dan bulatkan. (saya membagi menjadi 3 bagian karena menggunakan teplon bulat yang kecil untuk menggorengnya).
8. Jika adonan sudah dibulatkan, lalu rendam adonan tadi dengan minyak makan hingga permukaannya rata dengan minya. (usahakan semua adonan terlumuri minyak, ini gunanya agar adonan nanti mudah untuk dipipihkan). Lalu diamkan kurang lebih selama 2 jam..
9. Cara membuat isian I : cincang kasar sosis, bawang merah, dan bawang putih..
10. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan sosis. Tambahkan sedikit air dan tambahkan kecap manis, garam, totole, dan saus tiram..
11. Cara membuat isian II : Iris daun bawang, cincang kasar wortel. Kocok 3 butir telur, lalu masukkan daun bawang, wortel, dan Isian I yang sudah ditumis, totole, dan garam.
12. Cara membuat martabak : siapkan wajan yang berisi banyak minyak dan 1 teflon dengan sedikit minyak..
13. Pipihkan adonan kulit martabak hingga tipis, lalu letakkan di teflon dengan api yang sangat kecil dan masukkan campuran isian secukupnya. Lalu lipat seperti bentuk amplop..
14. Jika kulit bagian bawah sudah sedikit garing, pindahkan martabak ke wajan yang panas dengan api kecil. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis..