Pindang Patin. Karena pindang patin ini menggunakan jenis ikan yang istimewa, maka cukup melumurkan dahulu perasan jeruk nipis agar ikan lebih segar dan kemudian olah bumbu-bumbu halus khas Indonesia. Pindang is an Indonesian cooking method of boiling ingredients in salt and certain spices, usually employed to cook fish or egg, originating from Palembang, South Sumatra, Indonesia. Pindang has preservative property, which used to extend the shelf life of fish.

Dibuat dengan memanfaatkan daging ikan patin. Diolah dengan bumbu-bumbu, menjadi sajian ikan yang dibaluri dengan kuah sedap. Pindang catfish (Patin), one of the famous foods in the South Sumatra province. Kamu dapat membuat Pindang Patin dengan 16 bumbu dan 4 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Pindang Patin.

Bahan dan Bumbu Pindang Patin

Ini 1 kg of ikan patin (bisa isi 2 atau 1 klo besar.
Kamu perlu 4 butir of asam jawa rendam dalam air panas secukupnya.
Kamu perlu 2 bh of cabe merah besar (pake cabe merah keriting jg bisa).
Kamu perlu 7 bh of cabe rawit merah.
Kamu perlu 5 siung of bawang merah.
Siapkan 1 sdt of terasi.
Kamu perlu 1 bh of tomat diiris.
Kamu perlu 2 of lb daun salam.
Ini 2 batang of serai potong2 dan geprek.
Siapkan 1 ruas of Lengkuas di geprek.
Kamu perlu 1 sdm of garam.
Siapkan 1/2 sdt of gula pasir.
Siapkan 1/4 of Nanas.
Kamu perlu 1 batang of daun bawang iris 1 cm.
Siapkan secukupnya of Daun kemangi.
Siapkan 1 liter of air (setengah panci diameter 20cm).

Pindang is a kind of soup and the content is fish. Selain Sup Pindang Tulang, Palembang juga punya sajian sup yang sangat populer yaitu Pindang Ikan Patin. Resep Ikan Pindang Tongkol - Cara membuat pindang ikan tongkol kuah kuning yang enak dan gurih bisa anda baca disini. Resep Pindang Ikan ini sebenarnya merupakan salah satu kekayan kuliner dari daerah Palembang.

Pindang Patin instruksi

Bersihkan ikan potong2, klo saya kepalanya dibelah jd 2. Kasih perasaan jeruk nipis biar gak amis, diamkan. Siapkan jg asam jawa yg direndam pake air hangat/panas..
Rebus air dalam panci. Haluskan cabe merah besar, bawang merah, 2 iris tomat, dan terasi. Tidak perlu sampai halus, setelah air mendidih masukkan bumbu, daun salam, lengkuas dan sere. Setelah mendidih lagi kecilkan api masukkan ikan, cabe rawit, tomat, dan air asam jawa. Kemudian tunggu mendidih, masukkan garam dan gula, koreksi rasa. Tidak perlu lama direbus krn ikan patin teksturnya lembut..
Terakhir masukkan nanas, daun kemangi dan daun bawang. Sajikan selagi panas..
Note : Ikan bisa diganti ayam kampung atau iga sapi..

Aslinya, bumbu pindang ikan ini digunakan dan dimasak bersama ikan patin yang tekstur dagingnya. Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Untuk membuat umpan patin yang sederhana adalah. Pindang ikan patin resep asli dari palembang. Kuah Pindang Patin memang yang paling segar, bikin rasa daging ikan patin jadi makin manis dan beraroma.