Soto Bandung.
Kamu dapat memasak Soto Bandung dengan 22 bumbu dan 7 langkah langkah. Dibawah ini cara memasak Soto Bandung.
Bahan dan Bumbu Soto Bandung
- Siapkan 350 gr of daging sapi has dalam.
- Ini 100 gr of lobak, iris tipis.
- Ini Secukupnya of air.
- Ini Secukupnya of minyak untuk menumis.
- Kamu perlu Secukupnya of lada, garam.
- Kamu perlu of Bumbu halus.
- Siapkan 5 butir of bawang merah.
- Kamu perlu 3 butir of bawang putih.
- Siapkan of Bumbu cemplung.
- Siapkan 1 batang of serai.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas.
- Kamu perlu 1 ruas of jahe.
- Ini 1/4 butir of pala.
- Kamu perlu 3 lembar of daun salam.
- Kamu perlu 5 lembar of daun jeruk, buang tulang daun.
- Siapkan 2 batang of daun bawang, rajang kasar.
- Ini of Pelengkap.
- Kamu perlu of Sambal rawit.
- Kamu perlu of Kedelai goreng.
- Siapkan of Daun bawang.
- Ini of Bawang goreng.
- Kamu perlu of Kerupuk/ emping.
Soto Bandung instruksi
- Rendam kedelai semalaman. Cuci bersih kembali, bumbui dengan sedikit garam lalu goreng hingga kering. Sisihkan..
- Rebus daging dengan api kecil hanya hingga air mendidih. Air rebusan pertama ini biasanya keruh karena banyak kotoran atau sisa darah yang membuat kuah keruh dan bau amis jadi sebaiknya dibuang..
- Cuci bersih daging yang sudah direbus dibawah air mengalir sebentar saja. Masukkan kembali kedalam panci, isi air hingga daging terendam. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan kuah kaldu yang bening dan tidak berbau amis. Rebus menggunakan api kecil dengan panci yang tertutup. Ketika daging matang, potong2 lalu masukkan lagi kedalam kaldu..
- Sementara merebus daging, rendam lobak dengan air panas selama 10 menit, saring dan sisihkan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang dan harum. Masukkan bumbu dan lobak kedalam rebusan daging. Biarkan mendidih. Jika ada buih atau busa saya buang supaya kaldunya tetap bersih..
- Ketika sudah mendidih, saat hendak diangkat masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan api..
- Sajikan hangat dengan pelengkap, semoga bermanfaat 🥰.
